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主题：男朋友喜欢做饭，我送他一本食谱好吗，这个是投其所好，还是会让他觉得不舒服，被当成做饭的工具…… [29]
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rbt
№0 ☆☆☆= =|f9aa079a 于2021-06-30 13:41:47留言☆☆☆　 加书签 投诉 不再看TA
有一本“食品化学”的书，很厚，比食谱更有意思，把某些食物好吃的机理阐述得很清楚。
№1 ☆☆☆sisi|22b2a7c3于2021-06-30 13:45:55留言☆☆☆　
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有一本“食品化学”的书，很厚，比食谱更有意思，把某些食物好吃的机理阐述得很清楚。
№1 ☆☆☆sisi|22b2a7c3于2021-06-30 13:45:55留言☆☆☆
啊！好的！我搜搜！估计他会感兴趣
№2 ☆☆☆= =|f9aa079a于2021-06-30 13:47:41留言☆☆☆　
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别送食谱…
№3 ☆☆☆。|20a7209c于2021-06-30 13:54:08留言☆☆☆　
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《On Food and Cooking》，中文名为《食物与厨艺》。
作者，Harold Mcgee，中文翻译为哈洛德马基。

一套共三本，大家也可以根据需求单独买，一本也在50出头。
分别讲述的东西不同，分为：
1.奶、蛋、肉、鱼
2.蔬、果、香料、谷物
3.面食、酱料、甜点、饮料

对于我个人而言，这应该是我这几年买过的厨艺书里面，对我帮助最大的一本书，因为它可以经常解开我在平时做饭的一些疑惑。
打个比方：
大家都知道炒肉的时候，抓淀粉或者加蛋清可以使肉炒出来更加细嫩，但是为什么呢？
为什么牛排要控制熟度？5成熟的牛排为什么比全熟的牛排口感更佳？
为什么揉面要揉出手膜？这样做的目的是什么？
为什么盐水腌制的鸡翅比不腌制的更嫩滑入味？
为什么青菜煮久了会变黄？
如果关注我文章的人应该有知道，其实在一些菜谱里，我是有摘录解答这些疑问的，里面的原理基本上都摘自这本书。
可能你会说，我需要知道这些干什么？我只需要知道抓淀粉口感更好不就好了吗？
我以为，做饭与其他很多事情一样，知其所以然，才能一通百通。不然今天看到一个方子，说鸡翅要腌制，明天看到一个方子说不要腌制直接开干，听谁的呢？另外方子不同，材料配比也不同，哪些材料加减了之后有什么后果，你是否又能在动手之前就预测到？
当然，这本书很有用，也是要基于读着有一定兴趣及烹饪基础的，因为这本书更多的是偏向于理论性的书，如果想仅仅靠这本书学会做饭，那是不可能的，因为一！个！菜！谱！都！没！有！但是如果你是已经会做那么几道菜，没事网上看看菜谱，对烹饪有浓厚兴趣的人，这本书不妨入手，有时候作为答疑解惑，远比度娘有用。
№4 ☆☆☆sisi|22b2a7c3于2021-06-30 13:56:22留言☆☆☆　
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《On Food and Cooking》，中文名为《食物与厨艺》。
作者，Harold Mcgee，中文翻译为哈洛德马基。
一套共三本，大家也可以根据需求单独买，一本也在50出头。
分别讲述的东西不同，分为：
1.奶、蛋、肉、鱼
2.蔬、果、香料、谷物
3.面食、酱料、甜点、饮料
对于我个人而言，这应该是我这几年买过的厨艺书里面，对我帮助最大的一本书，因为它可以经常解开我在平时做饭的一些疑惑。
打个比方：
大家都知道炒肉的时候，抓淀粉或者加蛋清可以使肉炒出来更加细嫩，但是为什么呢？
为什么牛排要控制熟度？5成熟的牛排为什么比全熟的牛排口感更佳？
为什么揉面要揉出手膜？这样做的目的是什么？
为什么盐水腌制的鸡翅比不腌制的更嫩滑入味？
为什么青菜煮久了会变黄？
如果关注我文章的人应该有知道，其实在一些菜谱里，我是有摘录解答这些疑问的，里面的原理基本上都摘自这本书。
可能你会说，我需要知道这些干什么？我只需要知道抓淀粉口感更好不就好了吗？
我以为，做饭与其他很多事情一样，知其所以然，才能一通百通。不然今天看到一个方子，说鸡翅要腌制，明天看到一个方子说不要腌制直接开干，听谁的呢？另外方子不同，材料配比也不同，哪些材料加减了之后有什么后果，你是否又能在动手之前就预测到？
当然，这本书很有用，也是要基于读着有一定兴趣及烹饪基础的，因为这本书更多的是偏向于理论性的书，如果想仅仅靠这本书学会做饭，那是不可能的，因为一！个！菜！谱！都！没！有！但是如果你是已经会做那么几道菜，没事网上看看菜谱，对烹饪有浓厚兴趣的人，这本书不妨入手，有时候作为答疑解惑，远比度娘有用。
№4 ☆☆☆sisi|22b2a7c3于2021-06-30 13:56:22留言☆☆☆
嗯我也去看看这本，他对西餐感兴趣，小红书和抖音上关注的都是怎么做西餐甜点烘焙等等……
№5 ☆☆☆= =|f9aa079a于2021-06-30 14:02:58留言☆☆☆　
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平常送礼物可以，生日礼物纪念日礼物之类的不可以
№6 ☆☆☆= =|49aaa18b于2021-06-30 14:04:14留言☆☆☆　
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平常送礼物可以，生日礼物纪念日礼物之类的不可以
№6 ☆☆☆= =|49aaa18b于2021-06-30 14:04:14留言☆☆☆
嗯就是平时的小礼物啦
№7 ☆☆☆= =|f9aa079a于2021-06-30 14:05:52留言☆☆☆　
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还不如送烤箱空气炸锅之类的呢，送啥食谱啊
№8 ☆☆☆= =|929e8f11于2021-06-30 14:09:29留言☆☆☆　
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不适合，除非他经常在你面前提他很喜欢做饭，不然不要送
№9 ☆☆☆= =|cd71435f于2021-06-30 14:20:15留言☆☆☆　
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不适合
№10 ☆☆☆= =|f621c0f1于2021-06-30 14:22:05留言☆☆☆　
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就好像你喜欢干净，然后他送你一个拖把一样的感觉吧？。
№11 ☆☆☆。。|9d84bb21于2021-06-30 15:19:22留言☆☆☆　
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肯定不合适。
№12 ☆☆☆……|4e54cd07于2021-06-30 15:20:19留言☆☆☆　
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别想那么多，直接问他有没有兴趣，有就送，没有就不送。没那么多猜来猜去合不合适的。
№13 ☆☆☆仓鼠|84ec515b于2021-06-30 15:25:26留言☆☆☆　
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喜欢做饭的人，如果想做一个没做过的，一般都是去网上找
 
写得好的食谱太少了，很多就是抄来超去的，每道菜都写得不详细，如果有那种特有趣的食谱还好，一般的还是算了
№14 ☆☆☆= =|511ba89b于2021-06-30 15:28:47留言☆☆☆　
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顺便一提，同样喜欢做饭的我家那口子，从他的角度表示，比起菜谱，他更喜欢好用的刀和锅之类的实用品。
№15 ☆☆☆仓鼠|84ec515b于2021-06-30 15:36:19留言☆☆☆　
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看食谱哪有看视频有意思
№16 ☆☆☆= =|e4b433e3于2021-06-30 17:23:45留言☆☆☆　
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真心享受做饭的收到这种会超级开心
凹人设那种，你送铁定要不开心的。
№17 ☆☆☆= =|941ffd19于2021-06-30 17:27:31留言☆☆☆　
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推荐 随园食单
写的挺有趣的
找那种带手绘，白话的
№18 ☆☆☆红叶|36fd6cfb于2021-06-30 17:31:53留言☆☆☆　
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还有漫画版。
№19 ☆☆☆红叶|36fd6cfb于2021-06-30 17:39:42留言☆☆☆　
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普通食谱的话，为啥不上网看
№20 ☆☆☆= =|e64072a9于2021-06-30 17:51:43留言☆☆☆　
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