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主题：椰奶西米露到底怎么做？？？？ [16]
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   偶今天买了西米和椰奶，上网查做法，有人说要先用冷水泡；有人又说千万别用冷水泡，会不Q的。到底该怎么做呀？？？-_-!!
   会做的jjmm请告诉我。（说详细点）  小女子先在此拜谢
№0 ☆☆☆十四 于2004-05-29 18:54:08留言☆☆☆　 加书签 投诉 不再看TA
没人吗？5555555555555555
№1 ☆☆☆十四于2004-05-29 18:57:31留言☆☆☆　
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顶,我也想知道
№2 ☆☆☆猫猫于2004-05-29 20:18:01留言☆☆☆　
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up,我也是想知道的
№3 ☆☆☆kan于2004-05-29 22:52:45留言☆☆☆　
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用冷水啊，我有煮过，用热水泡的话，会烂烂的，而且泡完以后水不好倒，很粘的，不信可以先用少许试试！
№4 ☆☆☆轻柔和风于2004-05-29 22:55:49留言☆☆☆　
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把西米奋进滚水。待水再滚后，让它滚越两分钟。然后用大量冷水或冰水浸泡西米。最好是冲洗。但要小心别把西米都洗走了:)  要是西米结块，用手把西米搓开。把冷却的西米再放入滚水中煮滚。放入糖，椰奶，炼奶，等。whatever you like！待糖溶解后即成。热食，冷食皆宜。我的朋友都说我煮得很好喔！快试试啦。
№5 ☆☆☆windybare于2004-05-29 23:30:57留言☆☆☆　
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※1杯的椰奶西米露含128卡路里
  
材料 ４人份
  
西米 ８０克
木瓜 １個
罐裝椰奶 １杯
蘋果汁或梅酒 １/２杯
  
 
  
 
做法
1.西米用水浸泡1小時。
2.3杯水煮沸後倒入瀝乾的西米，煮開立刻熄火燜10分鐘，然後用篩3.子把水濾掉，放入冰水中，等冷卻後再把水瀝乾
4.木瓜削皮去籽切丁，約2cm大小。
5.椰奶中加入蘋果汁或梅酒。
6.將西米和木瓜等量放進四個玻璃杯內，再倒入(4)。表面可以放入碎冰。
№6 ☆☆☆恬恬于2004-05-29 23:31:42留言☆☆☆　
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哇，我终于看到了，我家煮了好几次，全煮糊了，一锅半透明粘稠状，晕啊！！！！！！
明天，我一定要再试试。
№7 ☆☆☆穿越山谷的清风于2004-05-29 23:38:00留言☆☆☆　
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啊，我忘了说那是小西米的做法。大西米要重复热水滚烫与冷却的步骤。然后让西米浸泡一个晚上。挺麻烦的。:(
№8 ☆☆☆windybare于2004-05-29 23:43:18留言☆☆☆　
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一颗颗大概芝麻大一点儿的，应该是小西米吧。那按您的说法，就是先滚水，然后再冷却？是不？
№9 ☆☆☆穿越山谷的清风于2004-05-29 23:50:28留言☆☆☆　
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上次做過30人份的
記得是先煮開西米,然後撈起放在小盆
煮的過程先去準備一盆冰塊
把少許冰塊丟到西米裡頭,然後西米連盆隔冰塊降溫
如果降的溫度不夠快在丟冰塊
然後就是一直攪拌降溫
 
 
半透明粘稠状的西米拿來作成果凍也不錯
№10 ☆☆☆忘了于2004-05-30 00:02:06留言☆☆☆　
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对。用滚水把西米外层煮熟，再用冰水冷却形成一个保护罩。那么西米就不会煮烂了。用这方法煮面，面会比较爽，□□的，不会烂掉。
№11 ☆☆☆windybare于2004-05-30 00:04:20留言☆☆☆　
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对。用滚水把西米外层煮熟，再用冰水冷却形成一个保护罩。那么西米就不会煮烂了。用这方法煮面，面会比较爽，□□的，不会烂掉。
 
  
☆☆☆windybare于2004-05-30 00:04:20留言☆☆☆
再问个问题：这滚水煮熟，要到什么模样算熟呢？整颗变透明了，还是还有一个小点呢？
 
还有忘了大大，冰块冷却，是把熟的西米连碗一起在冰块里冰，是吧？
№12 ☆☆☆穿越山谷的清风于2004-05-30 00:13:18留言☆☆☆　
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不用整颗透明。外层透明即可。可以把西米连碗一起放入冰块中。或把西米放入一大碗中，然后用冷水持续冲水。只要不把西米冲掉就行。
№13 ☆☆☆windybare于2004-05-30 00:27:58留言☆☆☆　
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不用整颗透明。外层透明即可。可以把西米连碗一起放入冰块中。或把西米放入一大碗中，然后用冷水持续冲水。只要不把西米冲掉就行。
 
  
☆☆☆windybare于2004-05-30 00:27:58留言☆☆☆
了解~~~~~
非常感谢！
明天就上马试试………………
嘻嘻~~~~~~~
№14 ☆☆☆穿越山谷的清风于2004-05-30 00:29:33留言☆☆☆　
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可是每次都煮糊怎么办？？
№15 ☆☆☆o笨笨.惹人怜于2004-05-30 03:05:05留言☆☆☆　
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煮到半熟即可，然后把锅盖盖上焖。
这样就不会糊了。
№16 ☆☆☆「流星の愿望」于2004-05-30 05:22:47留言☆☆☆　
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