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主题：为什么买的火锅底料没有外面火锅店的好吃 [25]
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№0 ☆☆☆碧螺春铁观音|58c4779c 于2024-09-20 05:21:05留言☆☆☆　  来自广西 加书签 投诉 不再看TA
煮的时候加点醪糟，虽然还是比不上，但味道比原来又要好一些。
№1 ☆☆☆一辆咪|8a8b567a于2024-09-20 05:49:07留言☆☆☆　  来自广东
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没买对品牌，你喜欢吃啥口味，清汤番茄菌汤都是川锅一号好吃
№2 ☆☆☆ooooox|058658e8于2024-09-20 06:01:16留言☆☆☆　  来自北京
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名扬的牛油特麻特辣火锅底料，强推
有条件的话煮的时候加点大葱花椒跟干辣椒，如果有醪糟更好，一般我会再加点老鹰茶，这样味道会更醇厚些
最后加一块桥头的那个小块装的提香，桥头底料很一般，但小包装那个用来提香是真不错
№3 ☆☆☆争取日六努力中|5ff367c9于2024-09-20 06:20:24留言☆☆☆　  来自重庆
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为什么要买底料
我现在觉得白水就够了
№4 ☆☆☆Tiankongsh|cb819d21于2024-09-20 06:27:30留言☆☆☆　  来自江苏
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名扬的真的好吃，十块钱一小块，吃完后辗转反侧地想，朋友也说好吃
№5 ☆☆☆我是不是兔子|ca763bcd于2024-09-20 06:36:14留言☆☆☆　  来自河南
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外面还要加油加料
№6 ☆☆☆哈哈哈hei|8f27baf8于2024-09-20 08:58:40留言☆☆☆　  来自四川
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为什么要买底料
我现在觉得白水就够了
№4 ☆☆☆Tiankongsh|cb819d21于2024-09-20 06:27:30留言☆☆☆

这是老北京的吃法，没滋没味大部分人无法接受。
№7 ☆☆☆子路路|96f01295于2024-09-20 09:51:56留言☆☆☆　  来自上海
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没买对品牌，你喜欢吃啥口味，清汤番茄菌汤都是川锅一号好吃
№2 ☆☆☆ooooox|058658e8于2024-09-20 06:01:16留言☆☆☆
辣锅
№8 ☆☆☆碧螺春铁观音|58c4779c于2024-09-23 23:33:09留言☆☆☆　  来自广西
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我们屋头都买桥头或者秋霞，是牛油辣锅，好吃！
№9 ☆☆☆各种牛肉都爱吃|87917cda于2024-09-23 23:58:21留言☆☆☆　  来自重庆
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我现在算是知道了，重庆人买的火锅底料和我们网店买的不一样
№10 ☆☆☆码了个巴子|9ac884da于2024-09-24 00:31:22留言☆☆☆　  来自浙江
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火锅店里舍得放料，放的底料真的好多
№11 ☆☆☆机变|90dff530于2024-09-24 00:48:55留言☆☆☆　  来自广东
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买点大骨头鸡架熬一锅高汤，滤掉骨头再放火锅底料会香一些
№12 ☆☆☆白书|71db455e于2024-09-24 01:28:20留言☆☆☆　  来自湖北
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看我ip，我们火锅底料买回来做火锅不是直接煮，还要再炒料的，锅热放油，姜蒜豆瓣酱小米辣泡椒朝天椒花椒炒香，有其他香料的可以再加点，炒香了再加火锅底料，熬化了加水，再加点酱油五香粉胡椒粉看个人口味
虽然没有外面卖得好吃但很香
这还是家用，商用复杂多了
如果你没有其他调料，一定要加豆瓣酱和花椒，有条件加点泡椒泡酸菜很提升风味
№13 ☆☆☆明其|aca24a5a于2024-09-24 01:57:44留言☆☆☆　  来自重庆
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双倍调料，解锁美食
№14 ☆☆☆颠锅炒大鹅|8db6f2a5于2024-09-24 01:59:03留言☆☆☆　  来自湖南
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看我ip，我们火锅底料买回来做火锅不是直接煮，还要再炒料的，锅热放油，姜蒜豆瓣酱小米辣泡椒朝天椒花椒炒香，有其他香料的可以再加点，炒香了再加火锅底料，熬化了加水，再加点酱油五香粉胡椒粉看个人口味
虽然没有外面卖得好吃但很香
这还是家用，商用复杂多了
如果你没有其他调料，一定要加豆瓣酱和花椒，有条件加点泡椒泡酸菜很提升风味
№25 ☆☆☆明其|aca24a5a于2024-09-24 01:57:44留言 ☆☆☆　来自重庆
泡椒泡酸菜要炒一下，直接加水里没那么香
如果要有个仪式感，就再另起锅炒香辣椒花椒，切碎了铺汤面上，加点蒜末葱花，热油一泼，比店里不差多少
不能吃辣的推荐买河南新一代，只香不辣，能吃微辣的跟其他干辣椒一半一半炒
这一套随便炒什么都好吃，不做火锅做麻辣香锅，麻辣烫，水煮鱼水煮肉片水煮牛肉都包你好吃
№15 ☆☆☆明其|aca24a5a于2024-09-24 02:02:57留言☆☆☆　  来自重庆
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or="#999999">看我ip，我们火锅底料买回来做火锅不是直接煮，还要再炒料的，锅热放油，姜蒜豆瓣酱小米辣泡椒朝天椒花椒炒香，有其他香料的可以再加点，炒香了再加火锅底料，熬化了加水，再加点酱油五香粉胡椒粉看个人口味
虽然没有外面卖得好吃但很香
这还是家用，商用复杂多了
如果你没有其他调料，一定要加豆瓣酱和花椒，有条件加点泡椒泡酸菜很提升风味
№25 ☆☆☆明其|aca24a5a于2024-09-24 01:57:44留言 ☆☆☆　来自重庆
泡椒泡酸菜要炒一下，直接加水里没那么香
如果要有个仪式感，就再另起锅炒香辣椒花椒，切碎了铺汤面上，加点蒜末葱花，热油一泼，比店里不差多少
不能吃辣的推荐买河南新一代，只香不辣，能吃微辣的跟其他干辣椒一半一半炒
这一套随便炒什么都好吃，不做火锅做麻辣香锅，麻辣烫，水煮鱼水煮肉片水煮牛肉都包你好吃
№15 ☆☆☆明其|aca24a5a于2024-09-24 02:02:57留言☆☆☆
哦对了，加了水以后的汤底里还可以再加上一勺豆腐乳，化开，可能吃不惯，但加在汤里很香很香，网红的三酱牛肉菜谱里也加豆腐乳，真的香
豆腐乳牌子是赶水和东溪的好，赶水的辣，东溪的香
豆瓣酱牌子是鹃城，但鹃城网上买很贵，如果不单独吃豆瓣酱炒菜而是这么复合炒的话可以随便买产地在重庆的杂牌豆瓣酱
泡椒小米辣泡菜没牌子，我们家习惯在菜市场买摊贩自家做的
不行了给自己说饿了
№16 ☆☆☆明其|aca24a5a于2024-09-24 02:16:10留言☆☆☆　  来自北京
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我觉得不同的火锅底料差别很大，个人比较喜欢桥头
№17 ☆☆☆正在做梦中|35d6f2b9于2024-09-24 05:01:14留言☆☆☆　  来自重庆
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我都是去火锅店买底料，还有火锅店一次用量大，味道够，火锅底料那一块用量太小了
№18 ☆☆☆陶然然|613711f2于2024-09-24 07:57:42留言☆☆☆　  来自重庆
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当然没有啦，你如果把买回来的再加料炒一炒才有外面那种味道
№19 ☆☆☆IIllllIlII|7cbc5f75于2024-09-24 08:16:51留言☆☆☆　  来自四川
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之前去重庆旅游，在火锅店吃的，然后直接买他们店里的火锅底料
№20 ☆☆☆qiqiqi77|59cd1466于2024-09-24 08:18:24留言☆☆☆　  来自山西
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