家有两口食肉动物，害得我这个属猫的不得不钻研起肉菜的作法，长期操练，我的红烧肉和排骨颇有造诣。说起来，做法很简单，就象东坡老先生说的“慢着火，少着水，火候足时它自美”。五花肉，肋排或蹄膀，加几片生姜，半瓶绍兴黄酒，两勺酱油（盖过肉，太少的话可加少量水“，一把冰糖（我们家爱吃甜的，根据自己口味酌量），大火烧开转小火，这时，你就可以洗手喝茶，看书上网去也，只是记得半小时去翻一下，连炖两小时转大火，收干汤汁，盛起便是浓油赤酱一碗好肉。
话说周日，我烧好一碗红烧排骨放桌上，便匆匆开车去机场接老公，半路，接儿子一短信：妈妈，排骨太好吃了！我这老妈芳心暗喜！及两公婆到家，推门，桌上一盆排骨---一排骨头，慢着，当中还有一根有肉，说是留给爸爸尝尝，呜呼---如此孝子啊！