不知道。
高中时候看一本广东粥谱，看到生抽老抽也是茫然不知

上GOOGLE搜了一下，结果如下：
 
秋油：原意为秋天酿造的酱油。春温、夏燥、秋爽；故而天然酿造酱油以秋时为最佳。秋油，亦泛指为上等调料。
 

一时好奇，没想到搜出来这么一大篇，呵呵
 
不过这里面倒是解释的全，什么“秋油”“清酱”“生抽”“老抽”都有了

谢谢枫^_^

天哪，好详细！

没看呢，先就晕了........
 
CCCCCCC

亲爱的ane~~~~生抽一般都是颜色不深,但比较有味道,有点甜,适合蒸鱼之类,老抽颜色浓重,偏咸,适合卤肉之类~~~:)

知道生抽和老抽的区别，可俺做菜的时候从来一把抓，没分过。等想要分的时候，一般菜都在肚子里了。

外婆家以往年年自己作酱和酱油，没上面帖子里说的麻烦。记得甜面酱主要是面粉加少量蚕豆，酱油主要是蚕豆和黄豆，上笼蒸至一捏就酥，然后摊在竹帘上发酵----长出长毛（应该是毛霉），再入缸加盐水搅拌均匀，置园子日晒夜露，经常搅动。那时，暑假下雨天第一件事就是抢盖酱缸，盖子是白铁皮打制，记忆中是很沉的。8月底，一个暑天晒下来，酱色深浓起来，酱香也透出来了，用一个淘米的竹筲箕放在做酱油的缸里，滤请酱油，用一个小瓷杯，舀入瓶里，还有面酱，酱瓜，统统在我们开学时带回城里，那酱油应该就是”秋油“了。爸妈只是在作凉拌面或凉拌菜时才拿出用，味道是很鲜。现在外婆去世了，很久都没吃到了，不过，据说退休的舅妈最近在学做，什么时候要讨点来尝尝。

hia hia hia, 想当年在灌水发的第一帖

昨天想找灌水，居然不得其门而入了，不是guanshui.com了吗？

好象"灌水"被封了...

啊啊啊???嘻嘻嘻,ane,要灌水来潮版吧,那里可是有个平均每天灌水最高的天天灌,几乎天天都过千,最高记录差不多三千~~~~极佩服那帮家伙~!~~:)

谢谢枫了！！！

阿耐当年是在灌水初试啼声的吧，俺记得俺是特地跑到灌水去踢她的。

灌水现在不开了吗
 
怪可惜的。