放锅里煮总是没错的~~~~~~:p:p
牛尾汤~~~~~口水~~香~~~~~
可我是会吃不会煮~~~:p:p

將牛尾巴用文火熬熟後取出﹐並用鹽﹑胡椒面兒﹑蔥﹑蒜﹑清醬調味道後放進去再熬。另準備鹽﹑胡椒面兒和切好的蔥。  
  
* 為除牛尾巴味兒﹐放月桂樹葉﹑芹菜﹑歐芹﹑胡蘿蔔﹑洋蔥熬熟後取出。
  
* 用于除味的芹菜含有豐富的纖維素﹐除膩味的同時有補充維生 素﹑無機物的效果。
  
材料
  
牛尾巴2Kg(水10L﹐蔥3棵﹐蒜5塊)﹐鹽﹐胡椒粉﹐蔥適量。
  
* 肉的調料﹕清醬1大勺﹐鹽2小勺﹐切好的蔥2大勺﹐搗好的蒜1大勺﹐香油1大勺﹐少量胡椒粉。
  
做法
  
1) 把牛尾切成4-5cm大小﹐或者在買來整塊的時候﹐把刀插入骨節之間的軟骨部分切斷﹐把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后撈出。
  
2) 把牛尾放在開水里加火煮一會儿﹐再把火調弱，煮3小時左右。煮的時候﹐把蔥和蒜切成大塊放進去﹐并漂去在上面的油和沫。
  
3) 煮出湯來﹐牛尾上的肉爛糊時撈出﹐等湯涼后漂去浮在上面的油。
  
4) 牛肉加佐料拌好。
  
5) 把湯再熬一次﹐並放加佐料的牛尾煮一會儿盛在缽子中﹐另放上准備好切好的蔥和鹽﹐胡椒面。

我倒是经常煮猪尾巴汤，一般我是熬黄豆……
那天看到一个好猪肺，可惜不会煮汤，还是放弃了，可惜可惜

清酱是什么？

我说个简单的做法吧，因为喜欢喝清汤。所以不喜欢放太多胡椒粉之类的东东。
牛尾蕃茄汤
 
1、牛尾切成4-5CM长短，先用少量的水煮一下，过一下血水，捞出，洗净。重新加水，加老姜一块，花椒少许，大火烧开，改小火炖。
 
2、蕃茄几个，最好炖那种小点的，不要切开。待牛尾炖到八九分熟，下蕃茄，汤入味，即好。
 
3、因为全家喝汤都不喜欢加盐，所以，如果有客人来，会单独准备少许盐给客人自己加。
 
4、这个汤夏天最好喝，开胃。（晕，减肥中，还开啥胃泥，掩面下。。。。。。）

看得好饿……

西餐厅有得吃!
懒人的选择!

清酱是什么？  
  
☆☆☆silver于2005-07-30 11:53:50留言☆☆☆　
我想是酱油