昨天照着做的，感觉却是非常非常的香，今天要再做上两斤

作牛肉酱原料：
牛肉  2公斤   绞碎
辣子：5公斤   绞碎
大蒜：10头     绞碎
清油：2公斤
花椒粒：100克
生姜：200克
熟芝麻：100克
随便放：花生（炒熟）  白糖  盐   味精 ----根据自己的口味放

制作过程：
先将两公斤清油烧开，取出1公斤备用。
锅内1公斤清油炒牛肉，水汽炒干后，然后放辣子，放一半调料后中火、小火炖，来回翻炒，以免糊了。最后将另一半调料放入，再烧10分钟，关火后，再倒入另外1公斤清油拌匀，晾透后装放。


经验：牛肉炒干些有嚼头，花生可以大颗些，不过也需要去皮打碎，花椒和芝麻在一起打的粉碎，别有一番香味，哈哈