南疆回来这么多天，整日里慵慵懒懒提不起精神做事，吴语中常有称之为“还魂吃力”。躲在空调房里，看看书，上上网，喝喝茶，不是不惬意的。翻看阿耐的旧贴“江南之最爱”，让我禁不住情思绵绵，想起往日，想起童年时的江南。

韭菜豆瓣酥和芝麻山芋片
昨日在超市竟然看到有新鲜的蚕豆荚卖，尽管知道早已不应时，还是忍不住买了两斤，回家剥了豆瓣，加上韭菜炒了一个豆瓣酥，就着白米粥，久违的家乡味道让我感到异常亲切。家乡老人有句话：“一熟蚕豆，一熟山芋，养得小囡白白胖胖”，因为那时物质贫乏，所以蚕豆和山芋这两样价廉又营养价值高的食物，就被大人充分利用来为孩子的发育生长添砖加瓦了。每年的春天蚕豆上市的季节和秋冬天山芋成熟时分，家家户户天天有这吃物，孩子们新鲜了几天也就吃厌了，为了哄孩子，大人们便充分发挥聪明才智，想出许许多多的蚕豆和山芋食谱，并且互相传授。我比较爱吃的就是韭菜豆瓣酥和芝麻山芋片。
1． 韭菜豆瓣酥：一般适用于快落市时的有点老的蚕豆，韭菜切细，用盐腌20分钟，挤去水分，用油炒出香味，盛出待用。青豆瓣加油盐少许糖炒一下，加少许水（淹没豆瓣即可）烧至酥烂，用锅铲在锅中边炒边压成泥，再加韭菜炒均匀即成。
2． 芝麻山芋片：山芋（红薯）煮熟，剥皮压成泥，拌入炒香的芝麻（也有加入切细的皮），用擀面杖压成饼干状，放平底锅（搽上油）里微火烤脆，可以当零食吃，冬天时在饼干箱中可以放很久的。