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主题：ksen大人文中的泊来品 [14]
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    大人是四川人吧,对美食很有研究,也很执着,在大部分作品中都有对各地佳肴的华丽描述.不知大人是从书籍,图片中获取,还是真的一一饱过眼福,口福呢?
    在【流年】一书中:

    贺森笑起来，他是最明白我的，也就不再说什么，只是笑道：“既然来了，多坐一会，我们开一瓶rierling白酒，保证是法国阿尔蕯撒区的原产，我们慢慢聊聊。”
    
    这个阿尔蕯撒区在哪里,据我所知法国产酒的有Bordeaux, Burgund, Champagne, Elsass, lothingen, Jura, Savoyen, lanquedoc-Roussillon, loire-Tal, Rhone-Tal等地,并未听说过阿尔蕯撒区.也未见过叫Rierling的酒,而这个名字一看也不是法国名字.

另:【十指紧扣】第五章
     贺森已派了车来接他们，雪白的林宝基尼，高贵优雅，...两人坐在车上一路贪婪看窗外风光，车子已经经过不知多少花谷，成千上万的花从面前飞过，天地间全部颜色都已经看完，直到车子停在一个白色的小房子前，尖尖的蓝色房顶

     从后文可以看到,贺森并没有亲自出马,是否应理解为他派人接车呢,可是蓝博基尼除去多年前一款越野车(也无白色)外,还没有产过2人座以外的款型.他们是怎么坐的?如果说来人将钥匙交出就自行离开,他们两个不认识路,又怎能如文中所说"两人坐在车上一路贪婪看窗外风光".Mallorca我还没去过,但在欧洲这么多年,确实没见过有蓝色屋顶的房子
№0 ☆☆☆至美 于2005-03-03 21:58:43留言☆☆☆　 加书签 不再看TA
哈，又被人找出问题来了
酒摘自干邑赏析，如果是错的，我不负责。只能说以讹传讹。
车子嘛，我不过喜欢那个名字罢了。
还有房子，摘自世界童话，哈哈
№1 ☆☆☆ksen于2005-03-03 23:05:05留言☆☆☆　
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那个mallorca是西班牙的mallorca吗？如果是，我去过，很漂亮的一个地方。但是房子基本上都是比较平的坡屋顶的，典型的地中海式的风格，屋顶的颜色。。。。不记得了，房子大多是黄色的，石砌的，最有名的教堂La Seu(the cathedral)是哥特式的，内部装潢是巴洛克式的，极尽华丽~~~~~~~~
№2 ☆☆☆翼风于2005-03-04 04:01:06留言☆☆☆　
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大人知道很多法国地方哦，不过那个酒是没错的，alsace--中国一般翻译成阿尔萨斯(是最后一课里提到的那个地方啦)，在莱茵河西岸和德国交界的地方，主要产白葡萄酒，有五六种，riesling是味道比较适中的一个(这个是据说，我是分不清楚的)，riesling这个名字确实怪，既不像法语，也不像当地方言，不知是怎么来的,据说在中国也能见到哦，上海有人把它翻译成雷司令，音很相似呢。
№3 ☆☆☆潇潇于2005-03-04 05:48:34留言☆☆☆　
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多谢潇潇,找到了这个地方,在法国东南角Ballon d’Alsace,它其实是著名Champagne地区的一部分.但产的酒不应该叫Riesling(Rierling只是笔误)啊.Riesling是德文,是指一种专门酿酒的黄色小葡萄,酿出的酒是白葡萄酒,但其实带浅黄金色.这种酒在德国不论产地都叫Riesling.在欧洲其它地方的叫法就不知道了.80年代初由张裕引进到中国,翻译为李司令,雷司令.
 
 
 
№4 ☆☆☆至美于2005-03-04 06:35:24留言☆☆☆　
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☆☆☆至美于2005-03-04 06:35:24留言☆☆☆
看起来你对这些蛮有研究，我正好在考虑写一个调酒师的文，如果可以的话，能否帮帮我？
我也十分不希望我的文中硬伤太多
№5 ☆☆☆ksen于2005-03-04 20:05:25留言☆☆☆　
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荣幸之致,荣幸之致(感动ing)
其实是我老公爱这杯中之物,每次去买酒我都被搞得头晕眼花.我以健康和节俭为由频频阻止,他就给我介绍酒的品质,产地,性价比之高,喝了既是占了天大的便宜.这一来一去,我倒也被动地长了些见识.不过我们平常见的,喝的也就是些凡物(还没买过超过20欧元的,下不了手).能与你书中人物媲美的我们自己也没尝过.只有我老公一次陪老板去幕尼黑,在著名的那家Dallmayr美□□品店见过.据他描述,那是上流社会,暴发户的天堂,他Boss也是麻起胆子询问了一种红酒的价格,店员平淡地回了声"999欧元起价".出了店门只觉得手脚冰凉,他Boss感叹,在那买一口袋,一年的薪水就去了(也有十几万欧了).
№6 ☆☆☆至美于2005-03-04 21:08:50留言☆☆☆　
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莱茵河两岸传统习俗相似，酒也不例外，Riesling正是两地共有的牌子。不过阿尔萨斯不是Champagne地区的一部分哦，两个地区甚至不相邻，中间隔着洛林，法国酒类法规严格复杂，Champagne所产的香槟才叫做香槟，其它地方的香槟只能叫crement，价钱便宜很多，品牌效应嘛，如果能划为一个地区倒不错，crement可以加价了，嘻嘻
№7 ☆☆☆潇潇于2005-03-04 21:37:34留言☆☆☆　
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我刚刚上网搜索了一番,在Alsace/Elsass地区确实有种植Riesling(葡萄)的.酿的酒叫不叫这个待我去酒店证实.
德国的白酒基本上都是Riesling,在酒瓶上都通常是这样标注的: 举例
                    RHEINGAU         ---         产酒区名,如法国的BORDEAUX  
                      1998           ---           年份    
                  Ruedesheimer       ---         地名
                  Berg Rottland
                     Riesling        ---         葡萄类型
                     Spaetlese       ---         晚秋采的葡萄,跟口味有关
 
既然Riesling酿的白酒在德国无论产地都叫Riesling的话,那大人书中Alsace/Elsass产的也应该就是Riesling了.得罪了
№8 ☆☆☆至美于2005-03-04 22:01:56留言☆☆☆　
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潇潇
对啊,对啊,中间还隔了个Lorraine.看来我还要多专研才行啊.
我们称为crement气泡酒,也曾买过一次0.375ml的真正的Champagne,并没有喝出什么区别来,哈哈.
№9 ☆☆☆至美于2005-03-04 22:31:13留言☆☆☆　
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原来叫气泡酒啊，一直不知道怎么翻的说，其实工艺是一样的，当然Champagne应该也不是白白昂贵的，也许有秘诀的吧
№10 ☆☆☆潇潇于2005-03-04 22:46:06留言☆☆☆　
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转来的
 
香槟酒的酿制程序比一般葡萄酒复杂。首先必须根据严格的规定，按每160公斤葡萄榨出102公斤的葡萄汁的比例榨汁。然后放入发酵池中在20－22度的条件下进行第一次发酵。3周之后进行第一次倾析，对葡萄酒加以冷却，以加速葡萄酒的沉淀，保证葡萄酒的稳定性。待酒质变清之后，再次倾析并进行勾兑工艺。方法是将新酿的香槟酒与以前的好年香槟酒进行勾兑。(遇上特殊好年，则可不进行勾兑而直接使用当年的原酒。)勾兑后的酒从木桶中取出，放入瓶中进行二次发酵。封瓶前需加入香槟省特有的天然发酵粉和甜酒。此后，酒中的糖份会慢慢地变成酒精和碳酸并开始产生汽泡。酒需在酒窖存放至少一年。未经勾兑工艺的好年酒至少要在酒窖中存放三年。待发酵停止后，酒变得清澈，此时酒精度已达12度左右。接着要通过摇动工艺将沉淀物从酒中全部取出，最后再装瓶封口上市。按工艺分，香槟酒实际上是一种汽酒，但由于其独特的酿造原料，因此只有产于香槟地区的酒才能以香槟酒命名。其它地方用类似方法酿制的葡萄酒只能称作葡萄汽酒。
№11 ☆☆☆至美于2005-03-04 22:50:39留言☆☆☆　
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给爱好者http://lianzai.china.com/books/viewbook.do?bookId=199
也许对ksen以后写文有帮助
№12 ☆☆☆至美于2005-03-04 22:56:43留言☆☆☆　
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晕死了
№13 ☆☆☆傻掉的小小白于2005-03-05 15:13:10留言☆☆☆　
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这样看起来才有意境，大人的每篇文都
写得有声有色的，每次看罢都意犹未尽，着实让人心悸不已。
№14 ☆☆☆晴天小兔子于2005-03-07 10:00:15留言☆☆☆　
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