请问各位“我国北方人吃面食的习惯形成于什么时候？” —

      面食的起源

　
　　山西是中华文明的发祥地，远古时代在这儿炎鞭百草识五谷，稷教稼墙种五谷，从而把人类从围猎和采集时代带入农耕文明，而尧制石饼又将开创了人类面食的先河。下面是关于面食起源与来历的三个小故事。
　炎鞭百草

　上古时候，在神农氏(炎帝)之前，人们主要是靠狩猎和采集来生活，可是到了神农氏的时代，大地上的人已逐渐多了起来。树上的果实、林中的禽兽有限，繁殖也慢，无法满足人类的裹腹需求。为这事，神农氏愁得夜不能眠，坐立不安。
　一天，他正在一个阳坡上走着，一丛嫩绿的小苗映入他的眼帘，虽然以前曾多次见过，但今天他才有兴趣研究起来。他轻轻扒开小苗周围的土，发现每棵苗的根部都有一个还没有腐烂的果实皮。他沿着阳坡，又找到了几丛别的小苗，其中有一丛很奇特，果实样的东西在苗尖上顶着。神农想，这些小苗一定是由那些树草的果实变成的，而这些小苗长大以后，就又会结出果实，这样循环往复，人类就有取之不尽的东西可吃了。草木漫山遍野都是，现在关键就是要辨别出哪些是可吃的，那些是不可吃的。
　于是他遍踏三山五岳，尝遍千草百卉，经过多年的辛苦，终于选出了麻、黍、稷、麦、豆为可用、可食，让人们进行耕种。这就是炎帝尝百草、定五谷的传说。
东汉时期《神农百草》记述，“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼解之”这样神农氏不仅发现了茶，而且总结出病毒可用茶等的草木进行解除的经验。后人把神农氏称为中医的始祖。
　传说，神农氏牛首人身，这是后来人们崇拜牛的力量和性格，以牛为图腾而想象化神农氏的结果。是的，神农氏像牛一样，日夜不辞辛苦，不畏劳累，忠心耿耿地为人们谋利益。
　今山西高平市的羊头山，是历代皇族黍定黄钟之音的地方。明朱载育的《羊头山新记》说，“羊头山神指神农也。”又说“神农氏七十世有天下，轩辕氏兴，受炎帝参卢禅，圭参卢于潞，守其先莹。”羊头山，即乃炎帝尝百草定五谷之地。《羊头山新记》中讲到的有关神农殿和炎帝城及与炎帝有关的名胜，今已不复存在。
稷教稼穑
　周王朝的祖先后稷，名字叫弃，弃的母亲是有邰氏的女子，帝喾的元妃。
　有一次，姜原到野外去，看见一个巨人的脚印，心下十分喜欢，由不得想去踩那个巨人的脚印。她的脚一踩上告，就觉得心砰然心动，好像怀孕一样。孕期到了，生下一个儿子。姜原认为生下这个孩子是件不吉利的事，于是就把小孩扔弃到一个狭隘的小巷里。奇怪的是，从小巷经过的马和牛，都有意回避那小孩而不去踩他。姜原又辗转把小孩放在山林，想扔在林中，碰巧赶上有许多人在林中伐木。姜原抱着小孩走出森林，将他丢在结冰的河面上。谁知飞来一只鸟，用一个翅膀遮挡着小孩，另一个翅膀则垫在小孩身下，免他受冻。三次丢弃皆未成功，姜原觉得这孩子十分神奇，非同一般，于是抱回家中抚养长大。因为刚生下时想丢弃掉，所以就给他取名叫弃。
　当弃还是孩童时，就有伟大的抱负。他做游戏时，喜欢种植桑麻、豆类等植物。长大成人后，也喜欢耕种庄稼。他常常到土地中观察，考察适宜种什么农作物，凡是适合种植五谷的，春天就去播种，秋天再去收割。百姓们也都纷纷仿效他，都学会了种庄稼。帝尧听说这悠件事后，就提拔弃为农艺师，让天下的人民都从中受益。帝舜作国君后，对他说，“弃啊，平民百姓又要开始挨饿了，你作为后稷该去种植百谷了。”因为弃的功劳卓越，帝舜就将他封在他母亲有邰氏所在邰，号称后稷，别姓姬。
　后稷教民稼穑，“功崇平地，德大配天”，从而把人类带入了农耕文明。稷的本意，原是古代一种粮食作物，或黍或粟，并作农官解释。古代以稷为百谷之长，所以，帝王奉祀稷为五谷之神。
　现在山西的稷山，又称稷王山或稷神山，在山西稷山县城南，以后稷出生与教民稼穑于此而得名。现有稷王庙，元代在庙内建戏台一座，称为无梁殿。稷峰叠翠，为一盛景。稷山有羲和冢，后稷祠，玉壁城，高欢城，华峪城。稷王山有五谷石，有的象麦粒，有的如南瓜子，的有如芝麻和豆粒，有的则象玉米和谷子，古人有在稷王山采拾五谷石的风俗，还有采拾者不能言语，否则终日不能获得一粒。曾建议建立农业博物馆。
　　登稷神山祭后稷明。杨文卿
　　后稷神功已配天，荒祠自合插云端。
　　凭高雾气千岩隐，入洞阴云六月寒。
　　石磴苔深人迹少，山田沙重马蹄干。
　　遗民爱养无良术，潦倒频年愧素餮。
　　
　　姜原祠明。杨绵
　　姜原有遗庙，寂寞万山中。
　　虚阁犹苍树，荒庭自野蓬。
　　地偏经过少，客至礼仪隆。
　　穑事开周祚，生民报不穷。
　　 (注：姜原庙位于现降县南三十里的凤凰台上并有姜原墓。)

　尧制石饼

　人类最早对面食的追溯，现在只能从尧制石饼的传说中寻找些许痕迹。尧时，人类经过炎鞭百草，稷教稼穑，己进入农耕文明。但人类吃五谷仍是与树叶煮着吃或烤着吃，还没有象现在的面食。著名的黎霍之羹，记录着这一古代帝王的俭朴与勤勉。
　一次尧到五谷，遭受到了墙倒的重压，有的破碎，有的变成了碎粉，又遇上一场雨，将重压后的五谷变成了浆。按当时的习惯，五谷只有和着树叶煮着吃的，现在破碎又被雨浇，应该扔掉了。但是非常俭朴的尧，还是一把一把地将谷浆用手捧到光滑的石板上，想用太阳将它晒干后收藏。没想到雨后的太阳如火，烤得石头发烫，时间一长使得青石板上的谷浆变干变黄，并散发出奇异的香味。尧拿来一块放在嘴里嚼，非常好吃。于是尧便叫来百姓，教他们用石将谷砸碎，然后用水、树叶和成浆，薄薄地铺在青石板上，并在青石板下点燃木柴，用石板将谷浆烤熟食用。于是石烹的时代从尧开始了。
　令人拍案称奇的是，这种以石制饼的做法，竟然经过了五千年的岁月沧桑流传到了今天。现在尧都临汾与运城一带，人们将这种饼叫做尧王饼或石子馍。现在的尧王饼，以细面做成，有的还要加上些花椒叶、盐糖和蛋糊，其香脆远非尧时代的石饼可比，但这种制法的食品仍把人们的感受带进了那远古的石烹时代，体验尧时中华先祖们的饮食文明。
相传尧建都平阳，就是今天的临汾市，临汾市区南有尧庙，庙内有五凤楼。
　尧都广场，有高达2 1米的“中国第一华表”，长达l 0 0米的“千家姓纪念壁”和9 6 0 0平方米的全国最大的中国立体地形图。藐姑射山有尧遇鹿仙女的成亲洞。